酱香卤菜培训-哪里价格便宜

　　酱香，多指菜肴中食物的一种香味类别。酱香一般以卤味、调味酱混合而成为主。主要用以凉菜的制作，不过中华料理中对酱香的食用称谓，可谓多有不同。除了凉菜，还有牛肉、鸭类等特色食物以此命名。其中以酱牛肉、酱香鸭为主要食物品类。

　　卤菜在很多地方都被叫做酱肉，不同的地区制作手艺也不同，全国的卤菜品种大概可以分为三大类，白卤、红卤、糟卤。这三大类之中最具代表性的就属四川的红卤了，四川的红卤拥有色泽鲜亮、香味浓烈的特点，这是四川红卤可以再次改变工艺变出丰富多彩的地方特色品种的原因，四川的红卤在用来卤的菜品上没有太大的要求，所以四川的卤菜的菜品尤其丰富。

　　成都蜀味缘卤菜培训会教会学员如何先购材料，如何处理材料，制做卤水，火候把握。我们由专业师傅亲自教学与指导操作。卤菜具有取材方便、可丰可俭、质地可口、冷热皆宜、味感丰富、香气宜人、润而不腻、携带方便、易于保管、增进食欲、有益营养等特点。很多人都喜欢吃重庆卤菜，特别是风味尚佳味道独特的成都蜀味缘酱香卤菜培训，酱香卤菜风味独特，味道正宗有很多操作细节。

　　【培训内容】：

　　1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

　　2、酱香卤菜香料的识别以及选配 。

　　3、酱香卤菜配方及各种原料的标准量。

　　4、酱香糖色的炒制方法 。

　　5、卤汤调色、调味和火候的掌握。

　　6、卤水制作中的注意事项。

　　7、肉类的腌制和煮制时间的把握。

　　【培训内容】：

　　第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

　　第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

　　第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

　　第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

　　第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

　　【培训内容】：根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。

　　【培训内容】：签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!

　　【培训内容】：常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!