四川凉菜技术培训班哪里比较好？

  凉拌菜以香、麻、辣为主，通过卤汁控制重辣、中辣、微辣均可调节，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。广州艺高餐饮小吃技术创业培训中心由专业师傅亲授技术，手把手教学员从清水调汤开始，学习药材的基本性能、配方比例、如何做老汤、亲自配料、学习卤制工艺流程直到做出麻辣鲜香的正宗产品，并且根据南北口味的差异有多种配方可供调节。

  四川凉菜技术培训班哪里比较好？凉拌菜是一种简便制作凉菜的方法，按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种，主要都是通过刀工、调味而成。主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。凉菜，是我国的一种传统菜肴，在饮食业中俗称冷菜或冷盘，是具有独特风格的一种菜肴，因为食用时吃凉的，所以称之为凉菜。凉菜是筵席上首先与客人见面的菜品，故有“见面菜”或“迎宾菜”之美称。

凉拌菜培训流程：

　　1、各种凉拌食材的选购与预处理

　　2、各种材料的刀法与技巧

　　3、各种口味凉拌汁的配比与调制

　　4、麻辣红油的配方和制作方法

　　5、各种食材料的过生方法

　　6、凉拌菜的调配方法

　　7、装盘技巧与方法

　　8、店面装修设计，选址开店指导

9、专家讲解开店流程及经营管理

品种：凉拌豆皮、豆干、凉拌粉丝、凉拌海带结、海带丝、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、莴笋、莲藕、凉调萝卜丝、凉拌香菇、黄瓜、土豆丝、木耳、豆芽、火腿、凉皮、蕨菜、红油猪耳朵、胡萝卜、芹菜、韭菜、等几十种时令凉拌小菜

四川凉菜技术培训班哪里比较好？凉拌菜特色以其独特的麻,辣,鲜,香,深受大家厚爱，百吃不厌，回味无穷,市场需求巨大,学习内容包括：各种凉拌菜的辅料制作、秘制辣椒油的制作方法、各种主菜的前期处理、凉拌菜的调味及增香等，易学易懂,学会为止,成都蜀味缘凉拌菜培训，学后保证让您能做出正宗地道的四川凉拌菜。成都蜀味缘凉拌菜培训的红油凉拌菜。随到随学，学习全过程自己亲手操作，包教会，学会为止。