凉菜训练教你做两道冷盘。

　　松花皮蛋

　　成分：
　　皮蛋、切碎的辣椒、花生、白芝麻、洋葱、芫荽、红油、酱油、大蒜
　　做法：
　　1。把油放入油锅中加热，加入切碎的胡椒粉和大蒜，炒至大蒜金黄，倒入皮蛋。
　　2.把花生压碎，撒在盘子上。撒上白芝麻和洋葱香菜。
　　3.倒入红油和少许酱油。卤菜培训学校它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。成分：
　　海带丝50g、胡萝卜50g、芫荽1个、大蒜5g、醋1汤匙、酱油1汤匙、糖1汤匙、盐1茶匙、植物油1.5汤匙、辣椒干3个。卤菜培训由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，调味品配方复杂而精细，制作方法讲究耐心考究 犹如品茶一样，所谓慢工出细活。
　　实践：
　　1。先用清水浸泡海带丝1小时，将胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成英寸，大蒜去皮。切成小碗，加入淡酱油、醋、糖和盐；
　　2，锅内注水，煮沸后倒入海带丝和胡萝卜丝烫碎，取出放入冷水冷却，然后取出沥干水；
　　3。将油倒入另一锅中，炒辣椒。将辣椒油倒入大蒜，将调味料倒入海带丝及胡萝卜丝，加入香菜拌匀。