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五香卤菜培训

五香卤菜培训-哪里比较正宗

 四川卤菜是指四川地道的传统卤菜制作技术,及不辣,需要炒制糖色的卤菜技术,因为带有五香味,又被称之为“五香卤菜”,因为其操作简单,老少适宜,被很多家庭接纳,把五香卤菜当做家常菜品,因此也有称之为“家常卤菜”的说法。四川卤菜历史悠久,传说在秦汉时期,四川人就学会了使用花椒和岩盐制作卤菜,西汉时期由于井盐的开发,“卤菜”在成都已经成为广为流传的家常菜品。因此,如果您想要学习正宗的四川卤菜,成都才是您

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  四川卤菜是指四川地道的传统卤菜制作技术,及不辣,需要炒制糖色的卤菜技术,因为带有五香味,又被称之为五香卤菜,因为其操作简单,老少适宜,被很多家庭接纳,把五香卤菜当做家常菜品,因此也有称之为家常卤菜的说法。四川卤菜历史悠久,传说在秦汉时期,四川人就学会了使用花椒和岩盐制作卤菜,西汉时期由于井盐的开发,卤菜在成都已经成为广为流传的家常菜品。因此,如果您想要学习正宗的四川卤菜,成都才是您学习四川卤菜技术最好的地方。

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  无论白卤还是红卤,它基本属于煮的范畴,由于卤比煮的时间稍长,便属于单独的烹饪发存在于川菜中了,所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用较广泛的一种方法。五香卤菜将调味料加香料多种制成卤水,将原料粗加工入卤成菜,适用于,肉类,家禽野味,水产,蔬菜,豆制品等原料,五香卤菜就是把经过红白卤制好的食品,做成川味热菜,冷菜的过程适用于家庭,餐厅,酒楼作菜。

  五香卤菜是使用传统五香料配制而成的卤菜技术,成都蜀味缘餐饮培训汇使用了10余中纯中药香料,如:山奈、八角、丁香、白蔻、茴香等香料,做到了真正的绿色、无添加。卤水制作采用鸡骨架与猪筒子骨,可制作红卤、白卤卤水。利用传统炒糖色工艺给卤菜上色,让卤菜看起来自然红润,色泽诱人。成都蜀味缘五香卤菜培训课程全程由大厨11教学,手把手授课,学员可反复操作练习,直到学会为止。

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  【培训内容】

  第一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。

  第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。

  第三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

  第四步,理论指导开店经验及相关注意事项。

  第五步,提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

  【培训内容】:根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会,一般2-3天可学会。

  【培训内容】:签订合同认识材料配方一对一培训亲自动手操作熟练操作学会为止!

  【培训内容】:常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!

 


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