现捞卤菜培训班_学习费用多少钱

　　现捞卤菜，运用百年老卤，增香增味、提香增鲜、后味丰满稠密、鲜香天然、开胃解腻、增进胃口、不必香精色素、百吃不厌。在厚实的卤菜本味的基础上，经过二次调味，满意多种顾客的不同个性化需求。当下现捞卤菜作为一个餐饮的出资项目，其出资相对来说仍是比较灵敏，一般来说，小本的出资者都更适合出资创业，再加上卤菜运营灵敏，制造便利，就算是一个人也能做到运营。

　　成都蜀味缘现捞卤菜练习校园练习正宗现捞卤菜技能，咱们餐饮练习自成立以来就一向专心于卤菜技能培育和练习，现在公司旗下的卤菜学员已达数百人。成都蜀味缘现捞卤菜质料的选用：黄卤汁、白卤汁不宜运用酱油或其他带色的调味品，也不能够运用简单褪色的香料。卤汁不宜事前熬煮：卤汁应现配现用，这样既可防止调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节约燃料和时刻。学习现捞卤菜技能，就来成都蜀味缘。

　　现捞卤菜培训哪里专业?成都蜀味缘训练正宗现捞卤菜技能，香料去味的办法，卤水所用的香料， 一般可分为芳香类和苦香类两种。芳香类香料有八角、桂皮、丁香、小茴、香叶、香茅草等;苦香类香料有豆蔻、山柰、草果、砂仁、白芷、高良姜等。它们均含有会发生异味和苦涩味的杂质，因各自的含量不同，故去异的办法也不一样。成都蜀味缘现捞卤菜训练班训练正宗现捞卤菜技能，教师亲身教育。

　　特色现捞卤菜培训内容:

　　1、新卤水的制作及制作标准，卤制过程中所有的环节的技术要点和处理方法。

　　2、调味品料的基本知识，包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤菜的基本调料的制作和配方等。

　　3、原料管理及进货渠道。

　　4、原材料的预处理技术。

　　5、各种常见卤味的制作流程与工艺及真实的操作，包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术等。

　　【学习过程】：

　　第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

　　第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

　　第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

　　第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

　　第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场

　　【培训时间】：根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。

　　【学习流程】：签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!

　　【培训方式】：常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!