　广东人爱吃肠粉下的秘密，是游子对家乡的思念

发布时间：2019-04-22 17:39:52　人气：

　自小就听说民以食为天，殊不知天下美食有千千万万，却永远割舍不下家乡小吃。如果挑选一种美食代表一种城,那么你会选择怎样美食呢?小编是四川的，四川美食还是比较多，川菜更是全国有名，而我就喜欢火锅、麻辣烫之内的。而如果想在广东小吃挑选一种呢?我相信很多人会不由自主的选择肠粉。那么肠粉有怎样的魅力，牵动着成千上万的广东人味蕾呢?就跟随着我们蜀味缘去看看吧!
　　说到粤系美食，很多人能想到的就是各种汤品，还有一些可能是我们闻所未闻的美食，但在这些美食中，有一道美食的国民认可度却非常的高，而且深受各地美食爱好者的喜爱和好评，这就是粤系特色小吃的代表：肠粉。广东人爱吃肠粉下的秘密，是游子对家乡的思念。

　　要了解一个美食，先要了解其做法。
　　材料:生抽：500ml、老抽：30g、鸡精：80g、鱼露：100g、白糖：120g、蚝油：80g香油50g、姜：50g、葱：80g、洋葱：80g、水：1200ml。
　　1、生姜切丝，洋葱切末，香葱切葱花备用。2、热锅下油先爆生姜，放入洋葱增香，然后加酱油(生抽和老抽一起)和清水，大火煮开。3、转小火，继续加鱼露、白糖、耗油进去，烧开后，放入少鸡精和葱花，关火，放凉即可用。
　　看了上述步骤,大家就会觉得很简单啊,仅仅三个步骤就可以了,为什么还有这么多人吃呢?还能卖得这么火?觉得自己也能做。
　　实际上，肠粉的灵魂在于它的粉皮以及它的酱料上面，这可以说是这道小吃的核心灵魂。这就是为什么很多人都试着做过肠粉，但却以失败告终的根本原因所在。正宗的肠粉应该是比较有韧性的。要想做一份正宗肠粉，首先得保证肠粉的味道。
　　肠粉制作成本非常的低，但利润率却非常的高，也是许多特色小吃创业者重点考虑的小吃创业项目。作为特色小吃，肠粉可以说是粤系美食的代言人，我们很多人一说到肠粉就会联想到粤系美食，而一说到粤系特色小吃，很多人首先想到的也是肠粉，这道小吃在当地是各大茶楼酒家早茶夜市的必备小吃，而在其它地方也成为很多人的早餐选择之一，是一种非常有当地特色及年代感的粤系特色小吃。

　　广东人爱吃肠粉下的秘密，是游子对家乡的思念。一种小吃不仅仅只是一种食物，更是游子们行走在外，对家乡的寄托,对家乡的思念。如今我们已经长大成人，因为我们开始念旧，总爱回忆，因为看着一碗小小的肠粉，可以联想到当初和父母、朋友、同学在一起的时光。作为远在他乡，为生存而奔波、为梦想而奋斗的异乡人，不也就想凭借这么一点熟悉的家乡味道，念起属于自己的故事罢了。