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冒菜”之所以叫冒菜,不是因为他冒着热气儿,这“冒”其实是个动词的意思,是种做法。四川话,东北话,官话里面,都有“冒”这个叫法,自古都有。“冒”是个动词,把晾干的食
巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食,流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现今流行的川式
川卤菜是川菜的重要组成部分,在川菜中占有重要的位置。它常常用于、各种宴会及单作小吃食用。四川卤菜在制作时把这些原料放入调制好的卤汁锅中,先用旺火烧,再改用小火浸煮
包子的销售不受原料和地区的局限,全年经营无淡季,效益明显可见。既可堂吃又可外卖,餐厅和外卖窗口均可,包子采用中国传统的发酵和结合现代生物发酵两种配方.面质柔韧且有弹
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称。是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用的一类菜肴。它的特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食
炒花甲是一道有名小吃,制作原料有花甲、油、盐等,烹饪简单、营养丰富。注意花甲用水泡一下,然后用开水煮一下。花甲是时下比较流行的街头美食。炒花甲是一道特色小吃,主料