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卤菜原料分为卤素锅，这种现象比较常见。但卤菜训练表明，卤菜不应在原料上分成桶，而应按食味类型或一些特殊产品分成几个桶。例如：传统的五香卤菜、辛辣卤菜、油卤、胡椒麻

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松花皮蛋 成分： 皮蛋、切碎的辣椒、花生、白芝麻、洋葱、芫荽、红油、酱油、大蒜 做法： 1。把油放入油锅中加热，加入切碎的胡椒粉和大蒜，炒至大蒜金黄，倒入皮蛋。 2.把花生

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